南京东路上的外滩中央广场

承载了几代上海人的回忆

而这里，竟然还藏了一间

在台州火了20年的传奇名店

不仅壕占外滩1200㎡整层空间

以摩登演绎台州文化

更有每日自家东海渔场鲜送渔获

尽数铺陈台州山海风味

气温骤降的这个冬天

来林家一温暖你的味蕾吧~

有着“外滩最美穹顶”之称的外滩中央广场，可谓是近两年新晋的大热打卡地，这栋重焕新生的百年建筑，从早到晚都演绎着不同的浪漫。

“北有新荣记，南有林家一”，作为新台州菜的代表品牌之一，在台州火了20年的林家一，2年前开出的魔都首店，便承包了外滩中央广场的四楼整层空间，开业第一年便登榜米其林美食指南。

刚一走进餐厅，就能看见与中庭旋转楼梯相呼应的圆形弧顶，以及散落无数星光的镜面水波纹设计，大气非凡。

惬意舒适的大堂区域，将摩登与优雅完美结合，以充满质感的表达方式为空间注入台州文化基因。

四间以台州文化主题命名的包房，更是不容忽视的亮点。这里宛如一座小型的台州博物馆，将台州千年历史娓娓道来。

展现“和合文化”质朴之道的和合天台、诗仙李白《梦游天姥吟留别》里的神仙雅居、素有“东方巴黎”之称的石塘半岛、被大海岛屿鱼群环绕的东海明珠，将台州风情尽数铺陈。

除了以上这些，餐厅还设置了一处私密性极强的会议空间，墙面上的石材是长屿洞天的石板圹，体现了台州温岭石文化的源远流长。墙面上的超大LED屏幕，很适合私人定制活动。

俗话说“靠山吃山、靠海吃海”，用它来形容台州再合适不过。依山傍海的台州，将山珍海味尽数入菜，将“鲜”字一味表现得淋漓尽致。

林家一的创始人林美均，是自小在海边长大的台州人，他6岁跟随父亲出海捕鱼，19岁入厨学艺，他坚持“求索于本味，淡然以致远”，几十年来致力于让更多人了解台州菜的魅力。

为了保证食材的鲜美，餐厅在东海承包了自己的渔场，每天凌晨五六点刚刚捕捞上岸的海鲜，下午就出现在了上海的鱼档上。

黄鱼、鲳鱼、带鱼、梅童鱼、鲜仔鱼、岩头虎……花样繁多的东海热气海鲜，在眼前铺得满满当当，只需“一瓢清水，一把盐”，便足以让人难忘。

此外，林家一在传统温岭菜的基础上更融合了现代烹饪技巧，又结合潮菜的特点，带来别具一格的新台州菜~

黄鱼佛跳墙

素有“中华第一汤”美誉的佛跳墙，本就集山珍海味于一体，再加上鲜美至极的东海大黄鱼，光是想想就把人馋得勾了魂去。

东海黄鱼、鲍鱼、瑶柱、海参……如此豪华的阵容，只为了唇齿间一瞬的鲜美滋味，浓郁汤底再配上一块年糕，鲜糯爽滑，实在过瘾。

满汉全席道跳墙

佛跳墙常见，道跳墙却难得。这道靓汤原是满汉全席大师吴正格的代表作之一，师从吴正格的林美均，将这道菜改良传承，搬上了林家一的餐桌。

驴肉、牛肉、乳鸽、人参、野菜、黄精……山珍山肉同炖，口感却清爽解腻，一口喝下，周身都变得温暖起来。

炒姜米梭子蟹

这一道炒姜米梭子蟹，需要在餐桌边现场烹饪，不仅仪式感十足，还能第一时间传递料理的香气和滋味。

东海台州海域肥嫩的梭子蟹，用台州本地特色炒姜米垫底蒸制，临出锅前洒入白酒，不仅驱寒更增添了一丝酒香，吃起来更是醇香四溢~

山海望潮打边炉

广州特色的打边炉，同样很能还原食材的鲜美，看着锅中沸腾的水汽，治愈又温暖。

菜干、牛肉、望潮……无需复杂调味，山海的鲜美滋味融于汤中，直接鲜掉眉毛，每一口都值得细细品味！

搭配专业侍酒师挑选的美酒，更能创造出让味蕾感知更多惊喜的机会。

捞汁棕榈芯菜蕻

原产于南美亚马逊森林的棕榈芯口感清脆，搭配菜蕻更显得层次感十足，以捞汁调味，更显特别。

橘皮红糖麻糍配燕窝汤圆

吃台州菜，怎能没有糯唧唧？林家一在传统的红糖麻糍里加入了陈皮，不仅平衡了甜味更丰富了口感，外酥里嫩，满口生香。搭配一碗甜丝丝的燕窝汤圆，堪称完美cp~

餐后还可以稍事休息，享受一壶陈皮老白茶的清闲。看着恬淡温婉的专业茶艺师手法娴熟地泡上一壶茶，整个人都不自觉地放松了下来。

除了台州、上海、杭州，林家一于今年在首都开出了北京首店，让台州的风吹进了华北平原。

北京店的设计灵感来源于京城的红墙黄瓦，又结合十里洋场风情、浙江宋韵文化，将台州发源地海的大气、山的硬气展现得淋漓尽致。

卡座和10间独立包厢都极具新中式风情，其中VIP包厢更能直观北京CBD商业区块，对望日坛公园、中国尊、中国大饭店、国贸大厦等标志性建筑。

明年，林家一新店还将登陆北外滩，继续深度探索台州传统风味，为沪上食客带来耳目一新的惊喜。

气温持续降低的冬季，不妨去林家一温暖味蕾，感受不一样的舌尖赏味体验吧~

外滩·林家一(中央商场店)

地址：南京东路123号外滩中央商场4楼整层

时间：周一至周日，11:00-14:00 17:00-21:00

电话：021 - 6327 7779

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责编：天衣无缝

撰文：C

摄影：板栗、三斤 | 图片：Yuan

执行：木木

服饰鸣谢：生姜

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